一级致癌物被揪出，世卫组织呼吁：物请停止食用，别大意了

手机 2024年08月14日 23:21 252 admin

食品安全问题大如天，最近比较火爆的“科技与狠活”，又将食品安全问题推到了风口浪尖上，很多不良商家为了节省成本，会在食物当中添加大量的添加剂。

虽然暂时不会表现出明显的副作用，但长期食用会对身体造成一系列的伤害，健康状况也会每况愈下。

一级致癌物的危害

“一级致癌物”是指对人体具有明确致癌作用的物质。这类物质在科学研究中已经被证实对人体具有致癌性，因此世卫组织将其列为“一级致癌物”。

在日常生活中，常见的“一级致癌物”包括香烟、酒精、槟榔等。这些物质对人体健康的危害程度因人而异，但长期接触或食用这些物质会增加患癌症的风险。

癌症的产生，和这4个坏习惯脱不了关系

1.过量饮酒

不管哪个年龄段的人都有喜欢酒的人，有些年轻人整天泡在酒吧里，或者经常参加一些聚会、应酬，经常是酒杯不离手，这样对身体健康影响是非常大的。

经常喝酒，在很多癌症上都有更高的发病率，常见的有肝癌、胃癌等等。尤其是肝癌，过量饮酒是肝癌的危险因素，一级致癌物被揪出，世卫组织呼吁：物请停止食用，别大意了经常喝酒的人比起不喝酒的人，在肝癌的发病率上高几倍。

2.经常动怒

有经常动怒，生气等坏习惯得及时改掉，想要让身体健康得有良好的情绪来调节稳定，控制个人情绪，有良好的心态进行调节会发现身体保持健康，有提高抵抗力，调节内分泌的作用。

3.熬夜

工作压力和生活娱乐方式的多样化，导致现在的年轻人都有熬夜的习惯，有时候凌晨一两点才睡，有时候甚至熬通宵。

如果偶尔熬夜对人体危害不大，若长期熬夜，人体得不到充分休息，可造成内分泌功能紊乱，免疫力下降。

熬夜可使人体的生物钟紊乱，夜间本该分泌的激素减少，如褪黑素，可增加患乳腺癌、肝癌等几率。

4.讳疾忌医

如果有讳疾忌医这个坏习惯，得及时改掉。身体出现了疾病，如果能够引起重视，第一时间采取治疗措施，可以让疾病得到改善，降低疾病带来的影响。但是，有部分人疾病出现了，认为只是小问题，对待疾病态度不正确，可能会因为疾病不断发展。

病情加重而影响着身体健康，某些部位的病变加重，可能会诱发癌细胞，进而增加癌症的患病率。

例如乙肝会不断发展诱发肝硬化，最后形成肝癌的可能性大。出现了肠道腺瘤样息肉，可能在息肉不断发展之后引发肠癌，都得重点预防。

黄曲霉毒素早在1993年被世卫组织评定为一级致癌物，这是一种伤害性极强的毒素，经过科学研究表明，这类毒素如果超过一毫克，就会导致体内DNA病变，超过20毫克就会有致癌的风险。

它们广泛存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1，其毒性目前一般认为有三种临床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性：

想防癌？多吃6种“抗癌”食物，没准癌细胞会“厌恶”你

1.苹果

为了有效预防癌症，可以每天摄入一个苹果。苹果是比较常见的水果，营养价值比较高，里面含有人体需要的矿物质、微量元素、维生素、果胶等。

其中的果胶有助于排除体内具有致癌作用的锶，还能与某些反射性元素及某些致癌物相结合，形成无害的形式排出体外，以达到预防癌症的作用。

2.鸡肉

鸡肉里面的营养成分较为丰富，不仅脂肪比较低，而且还含有大量的蛋白质，鸡肉里面还含有微量元素硒元素。

鸡肉中所含的元素量可以有效补充人体一天所需的硒含量，只要有足够的硒元素，那么就基本上不会得癌症。

3.西兰花

研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物萝卜硫的优良食物来源，其中黑芥子酶对萝卜硫的抗癌作用极为重要。

一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

4.樱桃

樱桃是一种美味的水果，同时也是抗癌的佳品。樱桃中富含花青素、类黄酮等抗氧化物质，这些成分具备清除自由基、抑制癌细胞生长的作用。

尤其是樱桃中独有的樱桃酚，被认为有助于防止胃癌、结肠癌等癌症的发生。此外，樱桃中的维生素C和纤维素有助于维持免疫系统健康，对癌症的预防起到积极作用。

5.冬菇

中不中含有丰富的蛋白和多种微量元素，建议人们日常可以经常吃。不仅可以增强自身的免疫力，同时它可以帮助身体更好的排出毒素。让我们的身体垃圾快速的清除，对于保护心脏肝脏有一定的效果。

6.卷心菜

卷心菜就是我们常吃的包菜，是我国夏秋季主要蔬菜之一，新鲜的卷心菜中具有植物杀菌成分，有抑菌消炎的作用。

卷心菜是钾的良好来源，在众多抗癌蔬菜中排在第五位，常吃卷心菜对于提高人体免疫力，预防癌症有很好的效果。

结论：一级致癌物对人体具有很强的致癌作用，长期食用容易导致癌症的发生。

为了预防一级致癌物的危害，我们要保持食品新鲜，选择健康的烹调方式，减少摄入加工食品，注意个人卫生，并定期进行体检。希望大家能够重视这些问题，采取积极的措施来保护自己的健康。

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